Étrendi stratégiák az egészséges mikrobiom támogatására – A különleges mikrobiom funkcióiról Szabó Dániel táplálkozás-szakértőnk tollából – Különösen a nyugati típusú étrend – magas ultrafeldolgozott állati fehérje (pl: felvágottak)-, növényi zsír (pl: margarin)-, illetve alacsony rosttartalom (pl: pékáruk) – olyan baktériumokat táplál, amelyek hatékonyan alakítják át a fehérjéket, és amelyek a legjobban bírják a magas…
Antitápanyagok Az Értékes Étek árnyéka Szabó Dániel táplálkozás szakember írása e témában: Antitápanyagoknak nevezzük a szervezetünkre káros hatású növényi eredetű vegyi anyagokat. A legtöbb emésztést gátló, bélfalat károsító anyag a növények magjaiban, leginkább a maghéjban található. Napjainkban a növényi alapú táplálkozás a reneszánszát éli. Érdemes tisztában lenni azzal, mit jelenthet mindez az…
Az Értékes Étek (super food) avagy racionális megközelítésben a tápanyagsűrűségről, Szabó Dániel táplálkozástudományi szakembertől Mit jelent a magas tápanyagsűrűség? Azok az élelmiszerek tartoznak ebbe a kategóriába, melyek a viszonylag alacsony kalóriatartalmuk mellett is tápanyagban gazdagok, azaz a szervezetünk számára igen értékes, jól hasznosuló élelmiszerek. Ezek az étkek kisebb mennyiségben is sokféle tápanyagot tartalmaznak,…